從以臺茶八號加入釀製基底,創造紅茶與麥酒香兼具的三井舊倉庫紅茶啤酒,到融合德式大麥啤酒,加上臺灣原住民的山胡椒「馬告」的新北馬告啤酒,或是嚴選大湖草莓,並採用比利時頂層艾爾酵母加入發酵的苗栗草莓啤酒,多款結合臺灣在地食材的鄧爸麥酒 DB Brewery「臺灣精釀啤酒」,除了呈現這座島嶼的特色外,也讓釀酒師深思啤酒產業史、酒精與土地的連結,以及精釀系列的諸多可能。
如何讓悠久的啤酒釀造技術,結合對土地、流域的關懷,進而開發出屬於臺灣的專屬啤酒呢?
從香港移居臺灣的鄧爸麥酒 DB Brewery 創辦人鄧爸(鄧心承),有著對這片土地的濃濃鍾愛。在居住臺灣的 18 年間,鄧爸遵循忠於食材原本的風味,使用臺灣在地農作入酒,釀出專屬於這座島嶼的「臺灣精釀啤酒」,並深獲國內外獎項肯定。