Lecture
倉庫講堂
March 30, 2025
你心目中，最能代表台灣的是哪一道菜？
哪一道菜，最能直接聯想到台灣？
歷經過去不同的政權更迭，加上今日全球交流愈漸頻繁，在多元文化相互碰撞與交流下，我們餐桌上的「台灣菜」是如何一步步演變成今天的樣貌？又是如何形塑出今日的飲食習慣及味蕾偏好？
本次講座邀請到國立臺灣師範大學臺灣語文學系 陳玉箴 教授，以其著作《「台灣菜」的文化史：食物消費中的國家體現》為講座主軸，與我們分享不同時期的社會結構下，台灣菜是如何受到政治、經濟、社會等多方面因素的影響，一起探索台灣菜的演進與發展脈絡。
April 12, 2025
你會如何挑選請客的地點？
在多元族群擁抱的臺灣，飲食文化的豐富多樣性不僅是味蕾的享受，更是歷史的淬煉。正是這種飲食文化的多樣性，讓「請客」這一傳統的社交活動，成為了展示人與人之間情感交流與文化認同的重要平台。18世紀初，北部的商業據點大稻埕，在商貿的蓬勃發展下，不僅促進了飲食交流的頻繁，也催生了屬於臺灣人自己的料理空間—— 酒樓。這些酒樓最初是達官貴人的社交場所，其中江山樓與東薈芳更是曾經聯合承辦過日本裕仁皇太子的御宴，展現了料理的精緻與國際化。
本次講座邀請到《料理臺灣：從現代性到在地化，澎湃百年的一桌好菜》一書的作者——蕭秀琴，以書籍為主軸，也藉講師曾居住在大稻埕近二十年的豐富背景，與大家分享臺灣酒樓的興起與演進，解析菜色如何受到社會、經濟和族群流動等文化變遷的影響，以及臺灣人如何通過各式宴席維繫與發展人際關係。
April 19, 2025
你最愛波麗路的哪一道經典菜色？
擁有歷史建築文化資產身分的波麗路BOLERO，被譽為「臺北最老西餐廳之一」，餐廳的命名竟與西班牙舞曲有著浪漫的連結。座落於昔日商業交流最繁盛的大稻埕，波麗路最初以喫茶店之姿登場，隨著時代演進，轉型為精緻西餐廳，室內裝潢亦巧妙呼應著不同時期的社會脈動，宛如一面鏡子，映照出臺北豐富的生活面貌。
本次講座邀請到國立臺北科技大學工業設計系 李東明 副教授兼系主任，以其著作《百年波麗路：從建築、裝潢到飲食，見證臺北百年風華的三代傳承故事》為講座主軸進行分享。教授與波麗路餐廳家族有著長年的深厚情誼，對其歷史文化有著深入的瞭解，並憑藉其在建築領域的豐富研究經驗，將從波麗路的建築、空間美學及經典菜色出發，分享西餐文化的引入如何形塑臺北飲食與消費文化，以及西餐廳的空間設計如何體現其獨特的社交功能，與我們一同穿越時光，細細品味波麗路所映射出的百年生活風華。
【講座時間異動公告】
講座原訂於 2025/4/13（日）14:30-16:00 ，因故調整至 2025/4/19（六）14:30-16:00。
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